°Ingrédients : 400 g de filet de sanglier, 30 g de moutarde à l'ancienne, une cuillerée à café de miel, 60 cl d'hypocras ( ou vin type Porto), sel, poivre.
°Façons :
-Dans un plat creux, versez le vin, poivrez et déposez le filet de sanglier. Laissez mariner 1 à 2 jours.
-Mélangez le miel avec la moutarde.
-Préchauffez le four à thermostat 6 ( 180 °). Egouttez et essuyer bien le sanglier. Salez et poivrez, nappez-le avec le mélange.. Enfournez pendant 30/45 minutes.
-Faire bouillir le vin et arrosez tout au long de la cuisson.
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