°Ingrédients : 1 yaourt bulgare, 1 litre de lait entier ( vache, brebis, chêvre....Jument)
°Façons :
-Mélangez parfaitement le yaourt et le lait.
-Faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à 40°. Veillez bien à ce qu'il ne bout pas.
-Retirez la casserole du feu, couvrez et enveloppez-la d'un tissus épais afin que le mélange reste bien au chaud. Laissez reposer 12 heures.
-Une fois le lait transformé en yaourt, mélangez bien, salez et poivrez. et laissez une journée entière au réfrigérateur.
Vous pouvez rajouter des épices, de l'ail, des herbes....
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