°Ingrédients : 1 poulet du Gers coupé en morçeaux, 30 abricots secs, 4 grosses cuillères à soupe de miel, 2 oignons émincés, 50 amandes entières, 1/2 litre de bouillon de légumes, huile d'olive, sel, poivre long, 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé, 1 pincée de canelle.
°Façons :
- Dans une cocotte, faire saisir les morceaux de poulet. Une fois dorés les retirer et faire fondre les oignons.
-Remettre le poulet avec les oignons,versez les épices, mélangez et ajoutez le miel, faire caraméliser. Versez le bouillon. Couvrez et faire cuire à four chaud pendant 1/2 heure.
-Dans une poêle, faire dorer les amandes, ajoutez au poulet avec les abricots. Finir de cuire suivant la grosseur du poulet
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