°Ingredients : 30 g. de pignons de pin, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de banyuls, 1 cuillerée à café de moutarde à l'ancienne, 2 cuillerées à café de gelée de coings ou confiture de figue, 2 gousses d'ail, sel, poivre long.
°Façons :
-Faire griller à sec les pignons dans une poêle.
-Faire blanchir l'ail dans 3 eaux.
-Ecrasez l'ail et la gelée ( ou confiture), ajoutez l'huile et le vinaigre, melangez bien.
-Salez et poivrez.
-Ajoutez les pignons au moment de servir.
°Sur une salade ou viande froide
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