°Ingrédients : 800 g. de pois chiches cuits en boîte ( 500 g. égouttés), 2 oignons, 50 g. de parmesan râpé, 2 oeufs, 100 g. de lardons allumettes, 1 bonne pincée de poivre long râpé, sel, huile d'olive.
°Façons :
-Egouttez et mixez les pois chiches. Mélangez la purée avec le parmesan râpé,le sel, le poivre et les oeufs battus.
-Dans une poêle faire dorer les oignons et les lardons, mélangez avec la purée.
-Façonnez des galettes avec le mélange.
-Dans une poêle faire dorer les galettes- des 2 côtés- avec de l'huile d'olive bien chaude.
°Servir avec une salade verte parfumée au summac ( commandez chez libanus.com ou à Ma Petite Epicerie à Agen )
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