stand épices et art de vivre

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lundi 15 novembre 2010

RAGOÛT D'ABRICOTS

°Ingrédients : 600 g. d'épaule d'agneau coupée en dés, 600 g. d'abricots secs ( voir dans les Biocoop, ils sont superbes), 1 oignon émincé, 4 carottes coupées en morceaux, 1 petite cuillerée à café de cannelle, 2 boutons de rose séchés, 2 cuillerées à café de sucre.

°Façons :
-Faire dorer la viande, les carottes et l'oignon dans de l'huile d'olive, ajoutez la cannelle et les boutons de rose éffrités. Couvrez d'eau et laissez cuire à couvert 1/2 heure.
-Rajoutez les abricots et le sucre. Laissez cuire 1/2 heure de plus - en fait suivant la taille des dés d'agneau.

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