°Ingrédients : 3 bulbes de fenouil, 2 oranges bio, huile d'olive, sel, poivre long concassé.
°Façons :
-Taillez les bulbes de fenouil en tranches pas trop épaisses, faire cuire à la vapeur - les tranches doivent rester fermes. Bien égoutter.
-Faire poêler les tranches dans l'huile d'olive pour les colorer sur les 2 faces avec le zeste des 2 oranges.
-Disposez dans un plat chaud. Déglacez la poêle avec le jus des oranges, laissez réduire.
-Nappez les tranches avec la réduction, poivrez généreusement et salez.
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