°Ingrédients : 4 poireaux, huile d'olive, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 50 g. de farine, 1 pincée de noix de muscade râpée, sel, poivre.
°Façons :
-Lavez les poireaux et retirez-en la partie verte. Coupez-les en tranches en faire cuire à couvert dans de l'huile d'olive (sans brunir). Laissez refroidir.
-Ajoutez au poireaux, les oeufs, les jaunes d'oeufs, la farine, la muscade, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien.
-Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, Formez des galettes de la valeur d'une cuillerée à soupe et faire dorer des deux côtés.
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