°Ingrédients : 5 laitues, 3 oignons hachés, 75 cl de lait, 4 cuillerées à soupe de poudre d'amandes, 50 g. de parmesan, 1 pincée de muscade, sel, poivre.
°Façons :
-Ne gardez que les coeurs de laitue. Plongez les coeurs de laitue et les oignons hachés, 2 minutes, dans de l'eau bouillante salée. Egouttez bien
- Dans une cocotte versez le lait, la poudre d'amandes, salez et poivrez. Faire cuire 5 minutes à petits bouillons. Versez les laitues et les oignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-Egouttez et réduisez en purée ( moulin à légumes ou mixeur)
-Versez la purée dans des petits bols, saupoudrez de parmesan et d'un peu de muscade et passez quelques minutes sous le gril.
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