°Ingrédients : 2 tranches de pain grillées et broyées, 20 cl de bouillon de volaille, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, du trés bon poivre ( wild Assam, Sarawak, poivre long.....)
°Façons :
-Versez le bouillon et le vinaigre dans une casserole, portez à ébulition, versez le pain broyé et mélangez bien.
-Ajoutez la quantité de poivre selon votre goût.
-Laissez réduire 5 minutes sur feu doux.
Pour la même viande, vous pouvez faire la même sauce avec des poivres differents et à divers dosages......
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