°Ingrédients : 4 oeufs, 50 cl. de lait, 1 dose de safran, 1 cuillerée à soupe de beurre.
Pour une utilisation en dessert : 60 g. de sucre roux -Pour un accompagnement de viande : sel et poivre long.
°Façons :
-Faire chauffer le lait et faire infuser le safran.
-Versez les oeufs bien battus dans le lait safrané. Suivant l'utilisation vous sucrez ou salez et poivrez, mélangez bien au fouet.
-Versez l'appareil dans un moule à soufflé beurré.
-Placé le moule au bain marie dans un four et faire cuire à température moyenne pendant 35/45 minutes.
-La crème doit être ferme, mais facile à couper au couteau.
°Pour une utilisation en dessert, servez avec un coulis de fruits de saison.
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